Описание

Шкаф расстоечный, производства WIESHEU (Германия) модель MINIMAT GS 43M, предназначен для выдержки тестовых заготовок хлебобулочных и кондитерских изделий (круассанов, рогаликов, бубликов, булочек, пирожных) перед приготовлением при повышенной температуре и высокой влажности, давая возможность окончательно подготовить тесто к выпечке.
Расстойка происходит при температуре до 59?C и относительной влажности 75-85 %. Повышенная температура воздуха ускоряет брожение в тестовых заготовках, а достаточно высокая влажность предотвращает образование на поверхности изделий подсохшей корочки. Продолжительность расстойки зависит от массы заготовок, рецептуры теста, свойств муки и ряда других немаловажных факторов.
Модель MINIMAT GS 43M предназначена для использования с печью MINIMAT 43 производства WIESHEU. Камера оснащена автоматическим терморегулятором поддерживающим необходимую для расстойки температуру. Аппарат вмещает в себя 8 противней размером 440х350 мм.

Характеристики

• ПроизводительWiesheu
• СтранаГермания
• Мощность2.1 кВт . . .
• Напряжение220 V
• Вес (в упаковке)50 кг
• Высота в упаковке1100 мм
• Длина в упаковке800 мм
• Длина600 мм
• Ширина535 мм
• Высота930 мм
• Вес38 кг