Описание

Печи BAKERTOP MIND.Maps ONE являются результатом многих лет исследований компании UNOX, проведенных с целью создания совершенного пароконвектомата. Работая с шеф-поварами и пекарями по всему миру для понимания самых необходимых и важных элементов мы превратили полученные знания в простые, эффективные и надежные технологии. РУЧНЫЕ РЕЖИМЫ Изменение параметров температуры в диапазоне 30 °C — 260 °C Комбинированный режим 35 °C — 260 °C со STEAM.Maxi от 30% до 90% Режим с пароувлажнением 35 °C — 260 °C со STEAM.Maxi от 10% до 20% Режим варки 35 °C — 130 °C с технологией STEAM.Maxi 100% Режим выпекания с сухим воздухом 30°C — 260 °C с технологией DRY.Maxi от 10% до 100% Готовка по термощупу Готовка с параметром DELTA T с термощупом Щуп для приготовления по технологии SOUS-VIDE Передовые и автоматические программы выпечки Технология MIND.Maps: нарисуйте процесс выпекания, состоящий из бесконечного множества шагов всего одним прикосновением ПРОГРАММЫ: 384 ячеек для записи своих программ.

Характеристики

• ПроизводительUnox
• СтранаИталия
• Мощность14,9 кВт
• Напряжение380 V
• Автомойкада
• Вместимость10 уровней 600x400 мм
• Панель управлениясенсорная
• Расстояние между уровнями80 мм
• СерияBAKERTOP MIND.Maps™ ONE
• Тип парообразованияинжектор